“Xã hội phương Tây họ cũng phát triển nhưng mà họ ăn vừa đủ, cho nên ăn với người phương Tây rất giản dị, không bao giờ bỏ phí. Khác hẳn người Việt, ăn không hết thì mang bỏ đi”.
Việc tái sử dụng những thân gốc bỏ đi sau khi dùng trong nhà bếp để trồng rau củ và tạo nên một khu vườn tươi tốt khiến những người mê trồng trọt cảm thấy rất hứng thú.
Theo FAO, mỗi năm thế giới lãng phí 1,3 tỉ tấn thực phẩm, bằng 1/3 sản lượng nông nghiệp toàn cầu, trong khi hơn 20.000 trẻ em dưới 5 tuổi chết đói mỗi ngày.
Thế giới đang đứng trước một loạt khó khăn, trong đó có 5 cuộc khủng hoảng lớn là dân số, lương thực, năng lượng, tài nguyên, và sinh thái đều liên quan rất chặt chẽ với môi trường.
1/2 dân số thế giới không có nước sạch, vô số loại cá chúng ta ăn sẽ tuyệt chủng, bệnh tật lây lan một cách dễ dàng… là điều đáng sợ mà Trái đất sẽ phải đối mặt vào năm 2050,
Hiện nay, các đại tập đoàn thực phẩm phương Tây đã biến ngành chế biến thực phẩm thành một kỹ nghệ hoá chất hơn là sản xuất và chế biến thức ăn đơn thuần.