⠀
Chùm ảnh: Nghề làm đường mía thủ công ở Quảng Ngãi xưa
Đường mật mía là một nguyên liệu ẩm thực truyền thống, được sử dụng làm nguyên liệu để nấu chè, làm bánh, gia vị cho các món ăn của người Việt. Cùng xem loạt ảnh đặc sắc về nghề làm đường thủ công ở Quảng Ngãi xưa.
Hình ảnh được in trong sách ảnh “An Nam 1919 – Đông Dương thuộc Pháp” (An Nam 1919 – L’Indochine française), xuất bản tại Paris năm 1919.
Nông dân thu hoạch mía trên một đồn điền trồng mía ở Quảng Ngãi xưa.
Mía sau khi thu hoạch được sơ chế và cho vào cối vận hành bằng sức trâu để ép lấy nước.
Nước mía được nấu thành mật và sàng lọc cặn bẩn.
Đổ mật mía vào khuôn bằng đất nung.
Các bánh đường mật mía Quảng Ngãi sau khi khô được lấy khỏi khuôn và xếp trên bàn. Sản phẩm đã sẵn sàng được đưa ra chợ bán.
Theo KIẾN THỨC
