Chùm ảnh: Những món ngon khó cưỡng từ thịt vịt trên khắp thế giới

Thịt vịt là nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, ở nhiều quốc gia trên thế giới. Bên cạnh hương vị thơm ngon, đây còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.Chùm ảnh: Những món ngon khó cưỡng từ thịt vịt trên khắp thế giới

Vịt nấu chao – Việt Nam. Nếu như vịt om sấu là món ăn phổ biến ở miền Bắc thì vịt nấu chao lại được yêu thích ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn là sự hòa quyện giữa thịt vịt, khoai môn và chao – một loại thực phẩm lên men có vị béo thơm và mềm đặc trưng. Để làm được món vịt nấu chao ngon, thịt vịt sẽ cần được sơ chế rất kỹ để mất đi mùi hôi. Nêm nếm các loại gia vị cũng phải thật cẩn thận và đúng định lượng. Vịt nấu chao có thể được nấu cùng nước cốt dừa, hành tím, tỏi, ớt, chanh hay các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, muối… Người Tây Nam Bộ thường ăn vịt nấu chao cùng với bún tươi, cùng rau cải xanh hoặc rau muống. Ngoài ra, măng tươi cũng là một nguyên liệu có thể thêm vào để gia tăng hương vị cho món ăn này. Ảnh: VnExpress.

Vịt quay Bắc Kinh – Trung Quốc. Thịt vịt cũng được áp dụng vào nhiều món ăn Trung Hoa, trong đó nổi tiếng hơn cả đó là món vịt quay, hay còn được gọi là vịt quay Bắc Kinh. Đặc điểm của món ăn nổi tiếng này là vịt sẽ được quay nguyên con theo kiểu treo hoặc trong lò kín. Thành quả cho ra là thịt vịt với lớp da mỏng như giòn, thịt vịt không quá nhiều. Khi ăn, thực khách sẽ ăn kèm với hành lá, dưa leo, củ cải muối và điểm nhấn nữa là nước chấm chuyên biệt chỉ ở món ăn này mới có. Ở nhiều nhà hàng cao cấp, người ta còn đề cao trải nghiệm của thực khách khi thịt vịt sau khi quay xong sẽ được mang lên nguyên con và được cắt trực tiếp tại bàn. Ảnh: Food & Wine.

Mì vịt tiềm – Trung Quốc. Không chỉ đơn thuần là quay mà ở món mì vịt tiềm, thịt vịt sẽ được kết hợp với nhiều nguyên liệu thảo mộc khác để tạo ra một món ăn bổ dưỡng. Các nguyên liệu thảo mộc có thể kể tới như hoa hồi, quê, đinh hương… Từ “tiềm” trong tên gọi của món ăn mang ý nghĩa là “tần”, gần giống với cách chế biến mỳ gà tần ở Việt Nam, song thịt gà sẽ được thay thế bằng thịt vịt. Thịt vịt sẽ được tẩm ướp các gia vị rồi tần cho mềm. Món ăn ngon và bổ nhất khi ăn nóng, ngoài mì người ta cũng có thể thay thế bằng bún hoặc cơm. Ảnh: Delectabilia.

Thịt vịt nhồi táo – Ba Lan. Thịt vịt nhồi táo hay vịt quay với táo là một món ăn truyền thống của người Ba Lan. Nó thậm chí được phục vụ như một trong những món ăn đặc sản, trong nhiều nhà hàng hoặc trong những bữa ăn gia đình hay dịp lễ hội. Thịt vịt sẽ được tẩm ướp với các gia vị như bơ, tiêu đen, muối, tạo nên hương vị đậm đà, sau đó nhồi táo, dạng bào, hoặc thái lát, hoặc nguyên quả vào bên trong. Cuối cùng là mang đi nướng cho đến khi giòn. Khi ăn thịt vịt nhồi táo, người Ba Lan ăn cùng với khoai tây nghiền, bắp cải hầm hoặc củ cải đường, kèm theo nhiều loại rau thơm như kinh giới. Ảnh: The Spruce Eats.

Vịt xông khói – Mỹ. Ở Mỹ thịt vịt chủ yếu được ăn dưới dạng xông khói, sau khi vịt nguyên con đã được ngâm qua nước muối và rửa sạch. Người Mỹ quan niệm rằng, khu hun khói lâu ở nhiệt độ thấp, thịt vịt sẽ giữ được nhiều chất béo cũng như độ ẩm nhất có thể. Nước dùng để ngâm thịt vịt cũng có thể bao gồm cả lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, bia hay cam để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau khi ngâm xong, vịt sẽ được quết một lớp men đậm đà lên trên, có thể bao gồm đường nâu và nước tương, hoặc mật ong, trước khi đem đi hun khói. Ảnh: Allrecipes.

Chùm ảnh: Những món ngon khó cưỡng từ thịt vịt trên khắp thế giới

Cơm thịt vịt – Singapore. Không chỉ có cháo ếch hay cơm gà mà món cơm thịt vịt cũng vô cùng phổ biến ở Singapore. Thịt vịt ăn kèm với cơm trắng trong món ăn sẽ thường là thịt quay cùng quế, gừng hoặc hồi – được cho vào bên trong con vịt. Ngoài ra còn có thể là phiên bản thịt vịt được om cho mềm. Nước chấm dành cho thịt vịt cũng có nhiều loại, thường là nước sốt làm từ đậu nành đặc. Khi ăn, thực khách có thể chọn dùng kèm với đậu phụ, rau củ hoặc trứng luộc chín. Ảnh: Lifestyle Asia.

Vịt chiên Bebek goreng – Indonesia. Vịt chiên là một món ngon của Indonesia được đánh giá cao về độ giòn cũng như thịt mềm, mọng nước. Vịt thường được chặt thành miếng, luộc hoặc hấp rồi chiên giòn. Trước khi chiên, các miếng được tẩm nhiều loại gia vị như tỏi, gừng, nghệ, riềng hoặc rau mùi. Bebek goreng được ăn trên khắp đất nước Indonesia và theo truyền thống được ăn kèm với cơm, rau tươi như dưa chuột hoặc bắp cải, và sốt sambal cay được phục vụ bên cạnh. Ảnh: Sethlui.com.

CTV

Tags: