Chùm ảnh: Thế giới ẩm thực ở khu ổ chuột lớn nhất châu Phi

Cư dân của khu ổ chuột Kibera (Kenya) đối mặt với nghèo đói và thiếu thốn cả những điều kiện sống cơ bản nhất. Dù vậy, ẩm thực ở nơi đây khá đặc sắc.An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 2 1_6.jpg

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 1 0_2.jpg

Cách trung tâm thủ đô Nairobi của Kenya khoảng 6,5 km về phía nam, Kibera là khu ổ chuột lớn nhất châu Phi. Khoảng một triệu người chen chúc trong mảnh đất có diện tích chỉ 2,5 km2. Hầu hết cư dân Kibera kiếm được ít hơn 1 USD/ngày. Mặc dù nghèo đói, thiếu thốn các điều kiện cơ bản như nước sạch hay điện, vật dụng làm lạnh thực phẩm, ẩm thực ở Kibera cũng khá đa dạng, phản ánh sự pha trộn văn hóa của những người gọi khu vực này là nhà. Ảnh: Kate Holt.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 2 1_6.jpg

Trên đường phố Kibera, cá bán sẵn nhiều nhưng đắt tiền. Cư dân thường bán cá chiên thay vì cá tươi, do cá chiên không cần làm lạnh, dễ bảo quản hơn cho cả người bán và người mua. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 3 2_4.jpg

Những người đàn ông uống rượu tự ủ ở một quán bar của Kibera. Đồ uống này gọi là changaa, rất mạnh và đôi khi được tẩm hóa chất khó chịu. Ảnh: Kate Holt.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 4 3_5.jpg

Githeri là món ăn truyền thống của Kenya gồm ngô và các loại đậu trộn với nhau được luộc chín. Sau khi mua, người ta chiên Githeri với hành tây và cà chua nếu có. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 5 4_3.jpg

Ngô nướng trên lò đốt than được bán trên hầu hết làn đường chính của Kibera. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 6 5_4.jpg

Bánh gối nướng samosas được bán ở khu ổ chuột này suốt cả ngày, phục vụ như món ăn nhanh khi uống trà. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 7 6_3.jpg

Mutura thường được gọi là xúc xích châu Phi, được làm từ ruột dê hoặc bò. Thịt rất đắt tiền trong khi các bộ phận nội tạng động vật là món ăn phổ biến nhất ở Kibera. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 8 7_3.jpg

Sắn luộc phủ trong bao tải để ủ ấm và bán trên đường phố vào buổi tối. Ảnh: Atieno Muyuyi.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 9 8_3.jpg

Hai đứa trẻ ngồi cạnh quầy hàng cá khô trên đường phố. Cá được đánh bắt ở hồ Victoria, phơi khô dưới ánh Mặt Trời và sau đó vận chuyển đến Nairobi bằng xe tải. Họ bán cá khô trong các lon. Ảnh: Kate Holt.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 10 9_2.jpg

Evaline Atieno đang gọt vỏ khoai tây để bán trong ngày. Cô điều hành cửa hàng bán khoai tây chiên, xúc xích và cà phê trên một trong những làn đường chính ở Kibera. Ảnh: Kate Holt.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 11 12_1.jpg

Những người đàn ông chia sẻ món cơm rang cho bữa trưa trong lễ Eid Mubarak. Ảnh: Kelvin Juma.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 12 13.jpg

Quầy hàng bán cà chua trước một bức tường lụp xụp ở Kibera. Ảnh: Kelvin Juma.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 13 14.jpg

Cậu bé cho một vài đồng xu vào bên trong quầy hàng để mua chút đồ ngọt. Ảnh: Anwar Sadat Swaka.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 14 15.jpg

Hai người phụ nữ nấu cá để bán. Một số chủ gian hàng không đủ khả năng để ăn thực phẩm họ đang bán cho người khác. Ảnh: Kate Holt.

An uong o khu o chuot lon nhat chau Phi hinh anh 15 16.jpg

Mary Nasia nấu và bán đậu để kiếm sống bên đường ở Kibera. Cô chia sẻ: “Người ta thích đậu của tôi và tôi rất vui khi ngồi đây và nhìn thế giới trôi qua”. Ảnh: Kate Holt.

 Theo TRI THỨC TRỰC TUYẾN

Tags: , ,